{"id":2058,"date":"2022-01-24T22:36:30","date_gmt":"2022-01-24T20:36:30","guid":{"rendered":"https:\/\/deine-mahlzeit.de\/?p=2058"},"modified":"2022-01-25T11:41:00","modified_gmt":"2022-01-25T09:41:00","slug":"kartoffelfaserbrot-low-carb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deine-mahlzeit.de\/?p=2058","title":{"rendered":"Kartoffelfaserbrot (Low-Carb)"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-image is-style-rounded\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img data-recalc-dims=\"1\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15.jpg?resize=640%2C640\" alt=\"\" class=\"wp-image-2080\" width=\"640\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?resize=1024%2C1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?resize=1536%2C1536&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?resize=2048%2C2048&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?resize=65%2C65&amp;ssl=1 65w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?w=1280 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_15-scaled.jpg?w=1920 1920w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Dieses Brot ist ein Brot!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wir haben inzwischen einiges an Low-Carb Rezepten nachgebacken, doch hatten nie Gl\u00fcck mit den Rezepten. <\/p>\n\n\n\n<p>Wirklich 99% aller Brot- und Br\u00f6tchen-Rezepte, die Du in Social Media findest, kannst Du in die Tonne kloppen. <\/p>\n\n\n\n<p>Daher haben wir uns dran gewagt, ein eigenes Rezept zu erstellen. <\/p>\n\n\n\n<p>Mittlerweile haben wir diesen Teig sehr oft nachgebacken und sind davon \u00fcberzeugt, dass es der beste LC-Teig f\u00fcr Brote ist &#8211; Und ja, auch um Welten besser als unser <a href=\"https:\/\/deine-mahlzeit.de\/?p=1981\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/deine-mahlzeit.de\/?p=1981\">erstes Rezept<\/a>. <\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Die Zutatenliste<\/strong> <\/h2>\n\n\n\n<p>ist entsprechend auch ein wenig gewachsen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>60g Kartoffelfasern<\/li><li>150g Gluten\/Weizenkleber<\/li><li>30g Flohsamenschalenpulver<\/li><li>70g Leinsamenmehl<\/li><li>1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe<\/li><li>1-2TL Zucker (kommt drauf an, wie viel Zeit Du zum Backen hast. Mehr Zeit, weniger Zucker)<\/li><li>3 Eier (Gr\u00f6\u00dfe M)<\/li><li>1 TL feines Meersalz<\/li><li>1 TL Brotgew\u00fcrz*<\/li><li>1\/2 TL Backpulver<\/li><li>400ml warmes Wasser (handwarm &#8211; ungef\u00e4hr 29\u00b0C)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>* Unser Brotgew\u00fcrz besteht aus gemahlenem, schwarzem K\u00fcmmel und gemahlenem Koriander im Verh\u00e4ltnis 1:5.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Vorbereitung:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>L\u00f6se die Hefe in dem warmen Wasser auf und gebe den Zucker hinzu. Die Hefe nutzt den Zucker, um sich zu aktivieren (ern\u00e4hren und auch vervielf\u00e4ltigen).  Wenn Du 2 TL hinzugibst, brauchst Du nur 10 Minuten warten, bei einem L\u00f6ffel wartest Du etwa 20 Minuten. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized is-style-rounded\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02.jpg?resize=267%2C267\" alt=\"\" class=\"wp-image-2067\" width=\"267\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?resize=1024%2C1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?resize=1536%2C1536&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?resize=2048%2C2048&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?resize=65%2C65&amp;ssl=1 65w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?w=1280 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_02-scaled.jpg?w=1920 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 267px) 100vw, 267px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Teigbereitung:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Gebe nun alle Zutaten in eine R\u00fchrsch\u00fcssel und knete sie ca. 7 Minuten. Den Teig formst Du anschlie\u00dfend mit wassernassen H\u00e4nden und gibst ihn in eine gefettete Backform (diese kannst Du auch mit Kartoffelfasern best\u00e4uben).<\/p>\n\n\n\n<p>Lasse den Teig nun 45 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen. <\/p>\n\n\n\n<p>Spr\u00fche dann das Brot mit Wasser ein und und streue noch Kartoffelfasern auf den Teigling.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_03.jpg?resize=640%2C640\" alt=\"\" data-id=\"2068\" data-full-url=\"http:\/\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_03-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/deine-mahlzeit.de\/?attachment_id=2068\" 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Am besten k\u00fchlt es auf einem K\u00fchlgitter ab. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-1024x1024.jpg?resize=640%2C640&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2078\" data-full-url=\"http:\/\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/deine-mahlzeit.de\/?attachment_id=2078\" class=\"wp-image-2078\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?resize=1024%2C1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?resize=1536%2C1536&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?resize=2048%2C2048&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?resize=65%2C65&amp;ssl=1 65w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?w=1280 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_13-scaled.jpg?w=1920 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-1024x1024.jpg?resize=640%2C640&#038;ssl=1\" alt=\"\" data-id=\"2079\" data-full-url=\"http:\/\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/deine-mahlzeit.de\/?attachment_id=2079\" class=\"wp-image-2079\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?resize=1024%2C1024&amp;ssl=1 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?resize=300%2C300&amp;ssl=1 300w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?resize=150%2C150&amp;ssl=1 150w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?resize=768%2C768&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?resize=1536%2C1536&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?resize=2048%2C2048&amp;ssl=1 2048w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?resize=65%2C65&amp;ssl=1 65w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?w=1280 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/deine-mahlzeit.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Kartoffelfaserbrot_14-scaled.jpg?w=1920 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Guten Apetit!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">N\u00e4hrwerte:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-table alignright is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>Brennwert<\/td><td>580,24<\/td><td>kJ<\/td><\/tr><tr><td>&nbsp;<\/td><td>138,68<\/td><td>kcal<\/td><\/tr><tr><td>Fett<\/td><td>1,59<\/td><td>g<\/td><\/tr><tr><td>Kohlenhydrate<\/td><td>4,22<\/td><td>g<\/td><\/tr><tr><td>Davon Zucker<\/td><td>2,40<\/td><td>g<\/td><\/tr><tr><td>Eiwei\u00df<\/td><td>20,70<\/td><td>g<\/td><\/tr><tr><td>Salz<\/td><td>1,73<\/td><td>g<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption>N\u00e4hrstoffangaben Kartoffelfaserbrot durchschnittlich je 100g<\/figcaption><\/figure>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dieses Brot ist ein Brot! 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