{"id":853,"date":"2015-02-15T15:44:31","date_gmt":"2015-02-15T13:44:31","guid":{"rendered":"http:\/\/deine-mahlzeit.de\/?p=853"},"modified":"2015-05-24T19:36:14","modified_gmt":"2015-05-24T17:36:14","slug":"sonntagsbroetchen-kross-lecker-nicht-nur-sonntags","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/deine-mahlzeit.de\/?p=853","title":{"rendered":"Sonntagsbr\u00f6tchen &#8211; kross &#038; lecker &#8211; (nicht nur Sonntags)"},"content":{"rendered":"<p>Wer kennt das nicht&#8230; es ist mal wieder einer der Sonntage, an denen der B\u00e4cker geschlossen hat oder aber das Wetter ist so &#8222;ungut&#8220;, dass man nicht aus dem Haus will. Daf\u00fcr habe wir ein leckeres und gutes Rezept.<\/p>\n<p>[yt4wp-video video_id=&#8220;WPvDUwDfSkk&#8220;]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zutaten:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0500g Weizenmehl Typ 550<\/li>\n<li>300ml Wasser, lauwarm<\/li>\n<li>21g frische Hefe<\/li>\n<li>1 1\/2 TL Salz<\/li>\n<li>1 gute Messerspitze Ascorbins\u00e4ure\/Vit. C\/Zitronens\u00e4ure<\/li>\n<li>1 Eiklar + 4 EL Wasser (Zum Bestreichen)<\/li>\n<li>evtl. Mohn oder Sesam<\/li>\n<\/ul>\n<p>Besonderes Werkzeug: Apfelschneider<\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>1. Die Hefe in das Wasser br\u00f6seln Das ganze verquirlen.<\/p>\n<p>2. In die R\u00fchrsch\u00fcssel das Mehl, das Salz und die Ascorbins\u00e4ure geben und dann das Hefe-Wasser dr\u00fcber geben.<\/p>\n<p>3. Dann mit der K\u00fcchenmaschine das ganze 10 Minuten verkneten.<\/p>\n<p>4. Den Teig eine Stunde lang abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.<\/p>\n<p>5. Den Teig erneut kneten und dann kleine Kugeln \u00e1 ca. 80g formen und auf dem Backblech platt dr\u00fccken.<\/p>\n<p>6. Mit dem Apfelschneider die Form einschneiden.<\/p>\n<p>7. Die Teiglinge mit einem fusselfreien Handtuch abdecken und bei Raumtemperatur noch ca. 30-45 Minuten gehen lassen.<\/p>\n<p>8. Nun die Teiglinge mit Eiklar bestreichen und evtl Mohn bzw. Sesam dr\u00fcber streuen.<\/p>\n<p>9. In den Backofen eine Edelstahlsch\u00fcssel geben und selbigen auf 220\u00b0C vorheizen.<\/p>\n<p>10. Wenn der Backofen hei\u00df ist, dann kochendes Wasser aus dem Wasserkocher in die Sch\u00fcssel im Backofen geben, die t\u00fcr schlie\u00dfen und eine Minute waren.<\/p>\n<p>11. Die Br\u00f6tchen in den Ofen auf mittlerer Stufe schieben.<\/p>\n<p>12. Nach 4 Minuten den Ofen auf 180\u00b0C herunter regeln.<\/p>\n<p>13 Nun 6-7 weitere Minuten backen lassen und dann Br\u00f6tchen aus dem Ofen nehmen.<\/p>\n<p>14. In Handt\u00fcchern abk\u00fchlen lassen<\/p>\n<p>FERTIG!!!<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Guten Appetit!!!<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wer kennt das nicht&#8230; es ist mal wieder einer der Sonntage, an denen der B\u00e4cker geschlossen hat oder aber das Wetter ist so &#8222;ungut&#8220;, dass man nicht aus dem Haus will. Daf\u00fcr habe wir ein leckeres und gutes Rezept. 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