Vegetarische Paella-Variante

Statt  Fisch, einfach mal nur mit Gemüse.

Zutaten:

• 130g  Reis
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika  (Rot)
• 1 Tomate
• 250ml Gemüsebrühe
• 1 El Paprika (edelsüß)
• 2 prisen Safran
• 1/2 Dose Mais
• prise Salz
• Pfeffer
• 1Tl Curry

Zubereitung:

1. Den Reis nach Anleitung mit etwas Salz kochen.

2. Die Zwiebel, die Tomate, die Paprika und den Knoblauch  in kleine Würfeln schneiden und die Möhre schälen und grob raspeln.

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3.  Die Zwiebel und Knoblauch mit etwas Öl  andünnsten. Die Möhre,  Paprika und Tomate dazugeben und leicht köcheln lassen.

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4. Den gekochten Reis und Mais dazu geben. Wasser hinein geben und köcheln lassen.

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5.  Gemüsebrühe, Safran, Salz, Pfeffer und Curry dazugeben. Solange köcheln lassen bis das Wasser weg ist und das Ganze eine feste Konsistenz hat.

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6. Fertig!!!

 Guten Appetit!!!