Knusperstange

Vorsicht Suchtgefahr!!! Knusprig, saftig, zart.

 

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Zutaten für den Teig:

 

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  • 500g Mehl
  • 21g frische Hefe
  • 12g Salz
  • ca 300ml Wasser

 

Zutaten für die Soße :

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  • 150g Tomatenmark
  • 175ml Wasser
  • 1 1/2 Tl Salz
  • 2 Tl Oregano
  • 1 1/2 Tl Chili
  • 1 Tl Knoblauch (granuliert)
  • 1/2 Tl Pfeffer
  • 1 Tl Paprika

Zum Bestreuen :

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  • 1 Eiweiß
  • etwas Wasser
  • Mohn und/oder Sesam

 


 

 

Zubereitung:

 

1.  Das Mehl mit Hefe, Salz und Wasser in eine Rührschüssel geben, 7 min. kneten.

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2. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig von Hand nochmal durchkneten.

 

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3.  Den Teig mit einer Teigrolle ausrollen, darf aber nicht zu dünn sein, etwas dicker ca 5mm. Mit einem Pizzaschneider in 3-4cm breite Streifen schneiden.

 

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 4.   Das Eiweiß mit ein wenig Wasser vermischen. Die Streifen mit Eiweiss-wasser einpinseln und  einseitig in Mohn wälzen.

 

 

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5.  Den Tomatenmark mit Wasser, Salz, Oregano, Chili, Knoblauch (gemahlen), Pfeffer, Paprika vermischen .

 

 

6. Die Streifen  mit Tomatensoße bestreichen. (Nicht die Mohnseite!!!)

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7.  Jetzt einfach die Streifen drehen.

 

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 8. Anschließend den Backofen auf 180 Grad bei Ober-/Unterhitze vorheizen.  Für ca.10 – 15min backen. Fertig!!!

 

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Guten Appetit!!!

 

 TIPP: Man kann auch Bacon und/oder Käse auf die Tomatensoße legen und erst dann verdrehen.

 

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